大量のリンゴどうする？ フライパン1つで作る至福の「りんごの紅茶煮」【書評】

季節を感じる小さな喜びを日常の中に見出していく『季節が好きなわたしとマダム』（にいざかにいこ/KADOKAWA）。キコとマダムの節子さんが、今すぐに真似できる旬のレシピや暮らしの知恵を教えてくれる。

秋のエピソードも後半にさしかかり、晩秋のフルーツの代表格、りんごが登場する。この頃になるとさまざまな種類のりんごが店頭に並ぶ。ひときわ目立つ赤色や黄緑色、手に取るといい香りが…。キコも「りんごの季節だねぇ」とつぶやき、きれいな赤色のりんごを買ってきたようだ。すると、息子が節子さんからりんごをもらってくるなどの偶然が重なり、キッチンにりんごの山ができてしまう。

そのままでは食べきれない…と考えたキコは、りんごを煮ることに。本格的なスイーツを思い浮かべて“難しそう”と感じるかもしれないが、キコが作ったのはワンパンで調理できる「りんごの紅茶煮」。すきま時間や料理の合間にも作れそうな簡単レシピだ。バニラアイスを添えればとろ〜りとろけて至福の味わいに…。

りんごをはじめ、ぶどうや梨、柿など多くの果実が最盛期を迎える実りの秋。過ごしやすい気候で食欲も増し、料理やスイーツ作りに気合いが入る人も多いだろう。そのまま食べるのはもちろん、スイーツにしたときの満足度が高いのもフルーツの良さ。キッチンに並んだりんごを見てニンマリとするキコの表情を見て、“わかるわかる”と思わず共感する回であった。

文＝吉田あき