お金をかけずに整える！　節約しながら「高タンパク」。ハッシュドポークレシピを作ってみた【書評】

ダイエットがしたい。健康的な食生活で体を整えたい。そう思って自炊を始めても、時間やお金がかかって思うように続かない。疲れない体を手に入れる前に疲れてしまって、もう無理――なんて思いをした経験がある人は多いはず。もちろん、筆者もそのひとりです。しかも大抵のダイエット方法に賛否両論あって、いったいどれが本当なの!? と疲れてしまいます。

『節約しながら超健康体！ 一生たるまないおかず』（主婦の友社：編集/主婦の友社）は、レシピ本や実用書で強い主婦の友社がプロの料理家や料理研究家とタッグを組んで提案する、体にもお財布にも優しい「たるまない」おかずや献立を提案してくれるレシピ本です。

老け見えを防ぎ、はりのある肌を目指せる「高タンパク」レシピ、余分な脂肪をカットした「低脂質」レシピ、腸を整え内側からアプローチする「腸活」レシピ、塩分を控えてむくみを防ぐ「減塩」レシピと、4つのアプローチから、自分に必要な要素にあわせてレシピを選べます。

「節約しながら超たんぱく質」で、健康的な体に！

どの項目も気になりますが、中でも特に筆者が気になったのは、「高タンパク」レシピ。ダイエットをしていると、カロリーが気になってうっかりたんぱく質不足に陥りがちです。でもたんぱく質をしっかり摂っていないと、満足感が得られずなぜか余計なものを食べてしまって結局は――なんてことになりがち。しかも、たんぱく質を意識した献立にすると、どうしても材料費がかかってしまうのが悩みの種でした。

また、たんぱく質はエネルギー源となるほか、体を構成する筋肉や骨、臓器などの大事な材料でもあります。不足すると筋肉量が減り、疲れやすくなってどんどん不健康に……。そんな悪循環に陥る前にしっかり摂っておきたいですよね。

そこで、本書で紹介されている献立「ハッシュドポーク」「にんじんとゆで卵のサラダ」「ツナとセロリのヨーグルトスープ」を実際に作って食べ、手間や満足感、味などをレポートしてみたいと思います！

ハッシュドポークを一から手作りするとなると、ハードル高そうと感じてしまう人も多いかもしれません。でも本書のレシピなら、身近な調味料とフライパンで作れてとっても簡単！　一口食べれば、その本格的な味わいに驚きます。多めに作って小分け冷凍をしておくと、レンチンするだけですぐ食べられる嬉しいストックとしても大活躍します。

「にんじんとゆで卵のサラダ」も、塩、酢、マヨネーズとシンプルな味つけですが、にんじんの甘みや卵のコクが引き立っていて絶品！　にんじんの加熱をレンチンにしたり、市販のゆで卵を買ってきたりと自分の体力や時間に合わせて調整しやすいのも嬉しいポイントです。また、「ツナとセロリのヨーグルトスープ」は、ヨーグルトで作るスープ!?と食べる前は若干不安もありましたが、すっきり爽やかな酸味と程よい塩味が癖になります。火を使わずにできるので、小さなキッチンでも同時進行で作りやすくてありがたかったです。

どのメニューにも豚肉、卵、ヨーグルト、ツナ缶など、たんぱく質を意識した食材がしっかり入っているので、献立としてはもちろん単体でほかのおかずと合わせるのにも大活躍しそうです。

ちなみにこの3品をすべて食べると、たんぱく質がなんと37.6gも摂れるそう。本書に計算式がのっていますが、1日に必要なたんぱく質の目安量は、55kgでデスクワーク中心の女性の場合、約44g程度なので、1食で約85%も摂取できてしまいます。これはすごい…！

そして、材料の価格の目安は1人前なんと255円。このボリュームと内容で、健康レシピなんて信じられません…！ むしろ、チートデイに食べるご褒美レシピなのでは？と思ってしまいます。かなり満腹感があったので、ダイエット中の方は少し量を減らしてもいいかも。それでも十分なたんぱく質量を確保できそうです。

実際に食べてみると、たんぱく質の多い食材はやはり満足度が高く、間食したい欲が激減することが分かりました。ついつい間食が増えてしまう休日のお昼ごはんとして食べるのもおすすめです。筆者はお昼に食べたのですが、晩ごはんまで一切間食をせずに過ごすことができました。お財布にも優しいので、これなら物価高の中でも無理なく続けられそう！

「低脂質」「腸活」「減塩」を意識したメニューにも注目！

たんぱく質のほか、ダイエットや健康な食生活への重要なポイントとなる「低脂質」「腸活」「減塩」を意識したメニューも多数紹介されています。まとまった献立のほか、一品ずつのおかずレシピも掲載されているので、「これは脂質多めだから低脂質レシピと組み合わせて――」「お昼に塩分を摂り過ぎたから、夜は減塩で――」など自分の食生活に合ったものを選びやすいのも嬉しいポイントです。

本書のレシピはほとんどが一品200円以下とお手頃で、なかなか手に入らない食材など普段使いしづらいものは使いません。美しく健康的な体は、一朝一夕では手に入れられないもの。無理せず長く続けていくことが一番の成功への道なのです。

これまで挫折続きだった人や、健康を意識し始めたけど何を食べればいいか分からない人、健康的なダイエットを試みたい人は、本書で基礎を学び、無理なく続けられる献立レパートリーを増やしてみてください。

調理・文＝月乃雫